당진 정육식당을 처음 가시는 분이라면 시스템부터 헷갈릴 수 있습니다. 여기 해나루한돈정육식당 원당점은 1층이 정육점, 2층이 식당입니다. 1층에서 고기를 직접 골라 계산하고, 2층으로 올라가 구워 먹는 방식이죠.

고기값과 상차림비를 따로 내는 구조라 일반 고깃집과 계산법이 다릅니다. 실제로 다녀와서 이용 순서와 결제 금액을 정리했습니다.

기본 정보

정육식당이 어떻게 돌아가는가

일반 고깃집은 메뉴판에서 “삼겹살 2인분” 시키면 끝입니다. 정육식당은 다릅니다.

순서는 이렇습니다.

1. 1층 정육점에서 먹고 싶은 고기를 진열대에서 직접 고릅니다
2. 계산대에서 고기값을 결제합니다
3. 고기를 들고 2층 식당으로 올라갑니다
4. 자리를 잡으면 상차림비를 내고, 반찬과 불판을 받습니다
5. 직접 구워 먹습니다

핵심은 고기값과 상차림비가 분리되어 있다는 점입니다. 상차림비는 반찬, 불판, 자리 이용료 개념이고, 고기는 정육점 가격 그대로 사는 셈입니다.

그래서 고기를 많이 먹을수록 유리한 구조입니다. 반대로 조금만 먹을 거면 상차림비 비중이 커져서 일반 고깃집과 큰 차이가 없을 수도 있습니다.

1층 정육점 — 한우와 해나루한돈

진열대가 크게 두 구역으로 나뉩니다.

한우 코너에는 구이용과 스테이크용이 트레이에 담겨 있습니다. 등급 표시가 붙어 있고, 부위별로 가격이 다릅니다. 마블링이 촘촘하게 들어간 것들이 눈에 들어옵니다.

한돈 코너는 해나루한돈으로 채워져 있습니다. 해나루는 당진 지역 브랜드로, 매장에 100% 국내산 한돈이라는 안내가 붙어 있습니다. 삼겹살, 목살, 정살 등이 트레이에 나와 있고 가격표가 각각 붙어 있습니다.

고기 옆에는 쌈장이나 소스류도 함께 진열되어 있어서 필요하면 같이 살 수 있습니다.

고기는 알아서 고르는 방식입니다

직원분에게 도움을 요청할 수는 있지만, 따로 붙어서 안내해주시지는 않았습니다. 진열대를 보고 알아서 고르는 분위기입니다.

처음이라면 조금 막막할 수 있는데, 트레이마다 부위명과 가격이 적혀 있으니 그걸 보고 판단하시면 됩니다. 궁금한 게 있으면 물어보면 답해주십니다.

2층 식당 — 상차림비 7,000원

2층으로 올라가면 자리를 잡고 상차림을 받습니다. 메뉴판에 대인 7,000원, 소인 3,000원으로 적혀 있습니다.

이 금액에 반찬과 불판이 포함됩니다. 반찬 종류가 열 가지가 넘게 나와서 상이 꽉 찹니다.

반찬이 집에서 만든 것 같은 맛이었습니다. 이게 이 집에서 인상적이었던 부분입니다. 대량으로 찍어낸 공장 반찬이 아니라 손맛이 느껴지는 쪽이었고, 무엇보다 신선했습니다.

특히 오이김치와 김치가 좋았습니다. 김치는 고기와 잘 맞아서 구워 먹기도 좋았고요. 그 외에 콩나물, 부추무침, 쌈장, 마늘, 파절이 등이 나옵니다.

고깃집에서 반찬은 대체로 곁들이 정도로 여겨지는데, 여기는 반찬만으로도 밥 한 그릇 먹을 수 있겠다 싶었습니다.

메뉴판에는 상차림 외에 별도 메뉴도 있습니다.

• 후식 — 비빔냉면, 물냉면, 누룽지, 공기밥
• 점심메뉴 — 김치찌개, 된장찌개, 제육볶음, 뼈해장국 등
• 주류·음료 — 소주, 맥주, 막걸리, 복분자 등

고기 먹고 냉면이나 누룽지로 마무리하는 구성이 가능합니다.

고기 맛 — 퀄리티가 훌륭했습니다

결론부터 말하면 고기 퀄리티가 아주 좋았습니다. 정육점에서 바로 고른 것이니 신선도는 당연하고, 마블링 상태도 진열대에서 보고 고른 그대로였습니다.

한우는 입에서 부드럽게 풀리는 식감이었고, 해나루한돈도 잡내 없이 깔끔했습니다. 삼겹살은 두툼하게 썰려 나와서 씹는 맛이 있었습니다.

고기를 눈으로 직접 확인하고 골랐다는 점이 확실히 다릅니다. 일반 고깃집은 주문하면 뭐가 나올지 모르는데, 여기는 내가 본 그 고기를 먹는 거니까요.

돌판에 대해 솔직히 말하면

불판이 돌판입니다. 그런데 일반 불판과의 차이를 크게 느끼지는 못했습니다. 열전달이 좀 빠른 편인가 싶은 정도였습니다.

돌판을 강조하는 곳이 많지만, 제 경우엔 고기 자체 퀄리티가 워낙 좋아서 불판 차이는 부차적으로 느껴졌습니다. 이 부분에 큰 기대를 하고 가실 필요는 없어 보입니다.

실제 결제 금액

※ 방문 시점 기준이며 가격은 변경될 수 있습니다.

다섯 명이서 한우와 한돈을 섞어 11만원어치를 골랐고, 상차림비 3만 5천원을 더해 총 14만 5천원이 나왔습니다. 1인당 2만 9천원 꼴입니다.

한우까지 포함해서 이 금액이면 나쁘지 않다고 봅니다. 일반 고깃집에서 한우를 다섯 명이 먹으면 이보다 더 나오는 경우가 많으니까요.

솔직히 말씀드리면 1층 정육점 가격이 일반 마트보다 싼지는 비교해보지 못했습니다. 다만 정육식당의 장점은 단순히 싸다는 것보다, 고기를 눈으로 확인하고 고를 수 있다는 점과 먹고 싶은 만큼만 살 수 있다는 점에 있다고 봅니다.

가기 전에 알아두면 좋은 점

주차는 넉넉합니다. 주차 공간이 많아서 차로 가셔도 부담이 없습니다.

고기 예산을 미리 정하고 가세요. 진열대에서 고르다 보면 이것저것 담게 됩니다. 인원수와 예산을 대략 정해두면 조절하기 쉽습니다. 저희는 다섯 명이 11만원어치를 골랐는데, 고기만 1인당 2만 2천원 정도였습니다. 이 정도면 배부르게 먹습니다.

많이 먹을 계획이면 유리합니다. 상차림비가 고정이니 고기를 많이 먹을수록 단가가 내려가는 구조입니다. 반대로 가볍게 먹을 거면 일반 고깃집과 큰 차이가 없을 수 있습니다.

후식 메뉴를 남겨두세요. 냉면이나 누룽지가 있으니 고기만 배부르게 먹고 끝내지 마시고 마무리까지 계획하시면 좋습니다.

자주 묻는 질문

정리

당진 정육식당으로 해나루한돈정육식당 원당점은 만족스러웠습니다. 고기 퀄리티가 훌륭했고, 진열대에서 직접 보고 고른 그대로 먹을 수 있다는 점이 좋았습니다. 반찬도 집에서 만든 것 같은 맛에 신선해서 좋았습니다.

처음 가시는 분은 1층에서 고기를 사고 2층으로 올라간다는 순서만 기억하시면 됩니다. 상차림비 7,000원은 별도라는 점도요.

충남 지역 다른 맛집은 서산 한우목장과 두부한마당 흑콩국수 글에도 정리해뒀습니다.